CURIOSIDADES
Como surgiram os doces no Brasil?
As primeiras sobremesas legitimamente brasileiras foram as frutas tropicais, tais como manga e carambola, regadas a mel. A banana com laranja foi a principal sobremesa durante o início do período colonial, podendo-se destacar ainda, nesta época, a goiabada, a cajuada, a bananada, a cocada e o merengue. A partir do advento do açúcar, surgiu a calda e, com ela, as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas. Os religiosos portugueses mantiveram as receitas à base de ovo que preparavam em seu país de origem, mas acrescentando ingredientes brasileiros, assim surgiram doces como quindim, papo de anjo, ambrosia, bom-bocado, manjar e pudim. Em cada região do país foram então se desenvolvendo receitas típicas de acordo com o alimento que era encontrado em abundância em cada lugar. Assim, o hábito de se comer determinados tipos de doce passou a fazer parte dos costumes locais, fazendo das sobremesas parte importante da culinária brasileira.
Como surgiu o famoso brigadeiro?
O brigadeiro foi criado no Brasil meio por acaso, logo depois da Segunda Guerra Mundial, era quase impossível arranjar ingredientes para fazer sobremesas. Alguém resolveu misturar leite condensado e chocolate, e acabou criando o doce. Inicialmente, ele ficou conhecido como bombardeio, porque as crianças costumavam fazer guerrinhas com as bolinhas de chocolate. As mães, buscando soluções para evitar que as ditas-cujas grudassem na roupa dos pequenos, resolveram cobri-las com granulado. Foi assim que a delícia assumiu sua forma atual.
E as pessoas que não podem comer açúcar?
Algumas pessoas não podem consumir açúcar e, por isso, acabam se sentindo sem opções. Os doces diet vêm suprir esse amplo público, composto por diabéticos, pessoas que estão de dieta ou que optaram por uma vida com menos açúcares, apesar de muita gente interessada, os doces diet ainda são muito segmentados e pouco distribuídos no mercado. Ainda assim, existem várias opções de produtos desse tipo e, praticamente todo doce tradicional pode ser feito em uma versão diet, desde os ingredientes base, como leite condensado, até um cheesecake completo.
As primeiras sobremesas legitimamente brasileiras foram as frutas tropicais, tais como manga e carambola, regadas a mel. A banana com laranja foi a principal sobremesa durante o início do período colonial, podendo-se destacar ainda, nesta época, a goiabada, a cajuada, a bananada, a cocada e o merengue. A partir do advento do açúcar, surgiu a calda e, com ela, as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas. Os religiosos portugueses mantiveram as receitas à base de ovo que preparavam em seu país de origem, mas acrescentando ingredientes brasileiros, assim surgiram doces como quindim, papo de anjo, ambrosia, bom-bocado, manjar e pudim. Em cada região do país foram então se desenvolvendo receitas típicas de acordo com o alimento que era encontrado em abundância em cada lugar. Assim, o hábito de se comer determinados tipos de doce passou a fazer parte dos costumes locais, fazendo das sobremesas parte importante da culinária brasileira.
Como surgiu o famoso brigadeiro?
O brigadeiro foi criado no Brasil meio por acaso, logo depois da Segunda Guerra Mundial, era quase impossível arranjar ingredientes para fazer sobremesas. Alguém resolveu misturar leite condensado e chocolate, e acabou criando o doce. Inicialmente, ele ficou conhecido como bombardeio, porque as crianças costumavam fazer guerrinhas com as bolinhas de chocolate. As mães, buscando soluções para evitar que as ditas-cujas grudassem na roupa dos pequenos, resolveram cobri-las com granulado. Foi assim que a delícia assumiu sua forma atual.
E as pessoas que não podem comer açúcar?
Algumas pessoas não podem consumir açúcar e, por isso, acabam se sentindo sem opções. Os doces diet vêm suprir esse amplo público, composto por diabéticos, pessoas que estão de dieta ou que optaram por uma vida com menos açúcares, apesar de muita gente interessada, os doces diet ainda são muito segmentados e pouco distribuídos no mercado. Ainda assim, existem várias opções de produtos desse tipo e, praticamente todo doce tradicional pode ser feito em uma versão diet, desde os ingredientes base, como leite condensado, até um cheesecake completo.
Chocolate diet é menos calórico do que o normal?
Este produto é destinado especialmente para pessoas diabéticas, pois ele não contém açúcar na composição. Assim, no lugar deste ingrediente, a gordura é adicionada e dependendo do fabricante do chocolate, ele poderá ter valor calórico menor, igual ou maior do que o normal, além do sabor ser diferente do chocolate normal, devido à adição de adoçantes.
Portanto, se você está de olho no seu visual, a dica é escolher o chocolate que você mais gosta e consumi-lo moderadamente.
Produtos não lácteos também possuem lactose?
Nem sempre o alimento com lactose é feito com leite. O wasabi, por exemplo, é um tempero em pasta japonês que contém espessantes à base de lactose.
Na indústria farmacêutica também existem medicamentos que usam a lactose como excipiente.
Sob o mesmo ponto de vista o que mais se deve ter cuidado são com os alimentos industrializados.
Tortas, biscoitos, bolos e massas são feitos a base de leite ou soro de leite, e, consequentemente,
acabam se tornando alimentos ricos em lactose.
Este produto é destinado especialmente para pessoas diabéticas, pois ele não contém açúcar na composição. Assim, no lugar deste ingrediente, a gordura é adicionada e dependendo do fabricante do chocolate, ele poderá ter valor calórico menor, igual ou maior do que o normal, além do sabor ser diferente do chocolate normal, devido à adição de adoçantes.
Portanto, se você está de olho no seu visual, a dica é escolher o chocolate que você mais gosta e consumi-lo moderadamente.
Produtos não lácteos também possuem lactose?
Nem sempre o alimento com lactose é feito com leite. O wasabi, por exemplo, é um tempero em pasta japonês que contém espessantes à base de lactose.
Na indústria farmacêutica também existem medicamentos que usam a lactose como excipiente.
Sob o mesmo ponto de vista o que mais se deve ter cuidado são com os alimentos industrializados.
Tortas, biscoitos, bolos e massas são feitos a base de leite ou soro de leite, e, consequentemente,
acabam se tornando alimentos ricos em lactose.
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